Deux applications dédiées : l'appro du BAR et l'appro de la CUISINE, chacune avec son stock, ses transferts, ses fournisseurs et ses alertes. Le magasin central livre chaque zone, chaque zone rend ses comptes.
Un stock global cache les fuites. En séparant bar et cuisine, chaque écart a un lieu et un responsable — le coulage devient localisable.
Restaurants avec bar et cuisine distincts, où chaque zone doit rendre des comptes.
Le bar a son inventaire propre : ce qui y entre et ce qui s'y vend doit correspondre.
Idem pour la cuisine : matières premières, transferts, consommation par recette.
Magasin → bar, magasin → cuisine : chaque transfert est signé et daté.
Seuils spécifiques : la cuisine n'attend pas la rupture pour commander.
Comptages par zone avec écarts automatiques.
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Gestion complète du bar : stock par bouteille ET par verre, recettes de cocktails avec dosages, fournisseurs, suivi des pertes et...
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